Apa…tomat bukan sayuran lokal kita..? Pelajari tentang sejarah sebenarnya dari tomat.

Semua orang akan terkejut sesaat setelah membaca judulnya. Agak sulit dipercaya bahwa tomat bukanlah jenis sayur dan buah India. Sejauh ini, tomat sangat erat kaitannya dengan masakan kita. Tomat dalam sambar, tomat dalam rasam, tomat dalam koruma, dan bahkan masala paneer mentega favorit banyak orang tidak dapat dibayangkan tanpa tomat.

Bagaimana kita bisa percaya kalau negara kita tidak punya sayur-sayuran? Bagaimana cara memasak makanan India tanpa tomat? Kami memahami apa yang Anda tanyakan. Namun kebenarannya tidak berubah. Saya sudah lama merasakan hal yang sama tentang tomat seperti Anda. Kejutan yang sama juga saya alami ketika membaca buku Sudha Murthy.

Dan setelah melakukan penelitian saya menyadari bahwa penyakit ini menyebar ke seluruh dunia mulai dari Amerika Tengah, Meksiko dan sekitarnya. Suku Aztec mencicipi tomat, yang merupakan tanaman liar, dan mulai menanamnya di rumah. Ada banyak cerita mengenai hal ini.

Setelah Columbus menemukan Amerika pada abad kelima belas, negara-negara Eropa seperti Spanyol, Persia dan Inggris mulai menyerbu benua Amerika. Orang Spanyol dan Persia yang saat itu menjajah Meksiko dan Amerika Selatan membawa tomat ke negaranya.

Kemudian orang-orang Italia tetangga dengan senang hati mengadopsinya, menamakannya Pomodoro, yang berarti “apel emas”. Hal ini mungkin disebabkan karena varietas tomat sebelumnya berwarna kuning. Orang Prancis menyebutnya pomme d’amour, yang berarti “apel cinta”.

Ini juga digunakan sebagai tanaman hias. Tomat kemudian menyebar ke sebagian besar negara-negara Eropa. Sekali lagi dia dibawa ke Amerika. Di beberapa tempat diyakini bahwa tomat adalah buah beracun. Itu dipecah dan ditambahkan ke makanan. Dibawa ke India oleh para pedagang Portugis untuk dibawa ke koloni Spanyol di Filipina dan india.

Perjalanan Tomat ke India:

377

Dengan kedatangan pedagang Portugis, produk seperti tomat, kentang, dan cabai berpindah ke India. Tomat dibawa ke India pada abad keenam belas. Tomat yang pertama kali dibawa ke Bengal disebut ‘Filetti Bagan’.

Itu ditanam dan digunakan sebagai makanan hanya di beberapa daerah di sana. Inggris tidak meminta orang India menanam lebih banyak tomat untuk dikirim ke Inggris sampai setelah penjajahan Inggris pada abad kedelapan belas. Karena iklim India sangat cocok untuk menanam tomat, tanaman ini menyebar dengan cepat. Segera, Uttarakhand menjadi pusat budidaya tomat terbesar.

Tomat yang ditanam di India menunjukkan sedikit perbedaan menurut tanahnya. Dengan kemajuan tersebut, India kini memproduksi 7.500 varietas tomat. Itu sesuai dengan semua kebutuhan. Yang kita tahu tomat Nadu adalah tomat Bengaluru..tapi lihat berapa jumlahnya..

Saat itu tomat hanya digunakan sebagai penambah rasa. Seiring berjalannya waktu, di India, tomat telah menjadi makanan pokok kuliner yang digunakan untuk menambah bumbu pada makanan. Setelah abad ke-16, tomat ditambahkan ke hampir semua masakan kuno.

Lihat juga: Tahukah Anda cerita menarik tentang Panipuri, street food favorit India?

Dan orang-orang yang menyukai rasa manis dan asam ini mulai menciptakan masakan baru yang berbahan dasar tomat. Hidangan vada India sebagian besar berbahan dasar tomat, bawang bombay, dan kentang dibandingkan dengan masakan India Selatan. Saya tidak bisa membayangkan memasak tanpa tomat di dalamnya.

Pertanyaan lain mungkin muncul… Bagaimana orang India memasak sampai abad keenam belas tanpa tomat? Yang. Asam jawa, mangga, bayam asam, lemon dan jambu biji merupakan sumber keasaman di bangsa India kita. Itu diganti dengan tomat. Tapi sekarang bayangkan bagaimana rasanya memasak tanpa tomat selama seminggu…